Voici une entrée simple à réaliser mais délicieuse.
Vous pouvez maintenant vous aussi cuisiner comme au restaurant !


Ingrédients pour une assiette

100 grammes de fondue de poireaux
125 grammes noix de St Jacques
Beurre
Vin blanc
Citron jaune
Echalote
Crème fraiche


Préparation:

-Sur feu vif faire sauter les échalotes
-Déglacer au vin blanc, puis ajouter la crème fraiche et monter au beurre
-Dans une poêle faire sauter les noix de St Jacques au beurre
-Faire cuire les poireaux au beurre sur feu doux pour éviter la coloration

Dressage:

-Avec un emporte pièces mettre la fondue de poireaux au milieu de l'assiette
-Ajouter 4 noix de St Jacques dessus puis le reste autour
-Ajouter le beurre blanc, puis la rondelle de citron

Servez le avec un petit vin blanc sec pour harmoniser le goût des St Jacques.

Bonne dégustation!